Tortilla Espanola
huevos
La clasica tortilla de patatas espanola, jugosa por dentro y dorada por fuera. Un plato sencillo pero delicioso que se puede servir como tapa o plato principal.
Tiempo
35 min
Porciones
4
Calorias
320 kcal
Ingredientes
- 600 gramos patatas
- 6 unidades huevos
- 1 unidad cebolla
- 200 mililitros aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
Informacion Nutricional
Por porcion
| Calorias | 320 kcal |
| Proteinas | 12 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 19 g |
| Azucares | 2 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 420 mg |
Preparacion
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas (2-3mm).
- Pelar y picar la cebolla en juliana fina.
- Calentar abundante aceite en una sarten y confitar las patatas y cebolla a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Deben quedar tiernas pero sin dorarse.
- Escurrir bien las patatas y la cebolla, reservando el aceite.
- Batir los huevos en un bol grande con sal.
- Mezclar las patatas con los huevos batidos y dejar reposar 5 minutos.
- Calentar un poco del aceite reservado en una sarten.
- Verter la mezcla y cocinar a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos.
- Dar la vuelta con ayuda de un plato y cocinar otros 3-4 minutos.
- Servir templada o a temperatura ambiente.